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羟丙基淀粉醚（Hydroxypropyl Methylcellulose，简称HPMC）是一种非离子型的水溶性高分子化合物，由天然植物纤维素经过化学改性得到。它具有良好的水溶性、成膜性、黏附性、增稠性、乳化性、分散性等性能，因此在食品、医药、化妆品、建筑、涂料等行业中广泛应用。

羟丙基淀粉醚的主要作用如下：

1. 增稠剂：在食品、化妆品和涂料等行业中，羟丙基淀粉醚可以增加产品的黏度，提高产品的稳定性。

2. 成膜剂：羟丙基淀粉醚可以形成透明、无色、无味的薄膜，因此在食品、医药和化妆品等行业中用作成膜剂。

3. 黏合剂：羟丙基淀粉醚具有良好的黏附性，可以将粉末、颗粒等物质黏合在一起，因此在制药、建筑等行业中用作黏合剂。

4. 分散剂：羟丙基淀粉醚可以将颜料、填料等物质分散在液体中，提高产品的稳定性。

5. 乳化剂：羟丙基淀粉醚可以将油相和水相乳化在一起，形成稳定的乳液。

6. 填充剂：在某些产品中，羟丙基淀粉醚可以用作填充剂，提高产品的体积和稳定性。

   
   

   总之，羟丙基淀粉醚是一种多功能的添加剂，广泛应用于各个行业。