昆明农禾机械设备制造经营部

　目前密集烘烤仍然是根据烘烤过程中烟叶的颜色变化和干燥程度人为地调节烤房内的温湿度及风速。但在密集烘烤条件下，烟叶外观颜色和形态变化是否能够真正体现烟叶内在生理生化变化尚不明确；人们为了降低能耗、减少干物质损失而片面追求快速升温排湿、缩短烘烤时间，使得水分不能满足酶及生理生化反应的需要，导致烟叶内部物质（如淀粉、色素等大分子物质）转化降解不充分。而普通烤房虽然因其基本设施较差，升温排湿反应迟钝，但烟叶外观形态和内部物质的变化较为一致，细胞内的各种酶能长时间保持活性，使烟叶内叶绿素、类胡萝卜素、淀粉、蛋白质等物质充分降解，为烟叶提供更多的香气前体物质。此外，由于密集烤房通风量过大，风速快，特别是在干筋期温度高的情况下，很容易将烟叶形成的油分和一些香气物质排出烤房，最终导致烟叶香气质量下降。

密集烤房的装烟容量大，烘烤能力强；密集烘烤节能、省工优势明显；密集烘烤有利于提高整体烘烤质量；密集烤房有利于实现专业化烘烤，降低烘烤成本和烘烤风险。但是由于目前密集烘烤技术在我国尚不成熟，烤后烟叶僵硬、颜色淡、油分减少、香气物质减少等现象普遍存在。因此，今后应针对密集烘烤的特殊性，采取相应的烘烤措施，不断优化和完善密集烘烤工艺，并努力揭示密集烘烤过程中烟叶变化的特殊规律，促使烟叶外观形态变化与内含物质变化相协调，真正实现烟叶的烤黄、烤干、烤香。