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三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 
中文名
三聚磷酸钠
英文名
Sodium Tripolyphosphate
别 称
磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠
化学式
Na 5 P 3 O 10
CAS登录号
7758-29-4
熔 点
622℃
水溶性
易溶于水
密 度
0.35～0.90g/cm3
外 观
白色粉末
摩尔质量
367.86
中文同义词
物理性质
物化性质:白色粉末状结晶，流动性较好。
密度:Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。
熔点:622℃ 。
溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL (20℃)。